I 10 benefici dei legumi per gli over 55 e non solo

Un’alimentazione ricca e varia, dove non mancano anche i legumi, consente di godere di diversi benefici. Scopriamo 10 benefici dei legumi per gli over 55 e non solo.

I 10 benefici dei legumi

I legumi sono davvero importanti per la nostra alimentazione. Infatti, grazie a diversi studi comparsi anche sull’American Diabetes Association che una dieta contraddistinta anche da questo alimento aiuta a diminuire il rischio di diabete di tipo 2, ma vi sono anche molti altri benefici. Qui di seguito vi elenchiamo quali sono gli effetti benefici di cui si può godere aggiungendo alla propria dieta i legumi:

1. Colesterolo: consumando in maniera regolare questo alimento è possibile ridurre in maniera importante i livelli di colesterolo totale e LDL.
2. Diabete di Tipo 2: come accennato in precedenza, questi alimenti, associati insieme a cereali integrali, frutta, verdura, noci e semi possono ridurre la possibilità di sviluppo di questa malattia. Chi, invece, ha già il diabete può migliorare il livello glicemico e tenere sotto controllo i lipidi proprio grazie ai legumi.
3. Pressione del sangue: essendo ricchi di sali minerali come il potassio e il magnesio, ma anche di fibre e altri importanti nutrienti, i legumi offrono benefici alla pressione sanguigna, facendo calare il pericolo di incorrere in malattie cardiovascolari.
4. Peso corporeo: consumando con costanza i legumi è possibile mantenere un peso stabile. Le fibre, così come le proteine e i carboidrati a lenta digestione, offrono maggiore senso di sazietà, facendoci ridurre i pasti in tavola.
5. Apporto di micronutrienti: i legumi consentono di integrare una buona quantità di micronutrienti come il ferro, rame, magnesio, potassio, calcio e fosforo. Sono presenti anche vitamine del gruppo B e, se consumati freschi, vitamina C.
6. Maggiore apporto proteico: se confrontati con i cereali, i legumi dal punto di vista nutrizionale sono migliori. Infatti, questo alimento consente di ottenere un apporto proteico doppio rispetto ai cereali.
7. Contrastano i radicali liberi: i legumi contengono anche flavonoidi, composti che consentono di contrastare l’azione dei radicali liberi che è dannosa per le cellule.
8. Regolare funzione intestinale: grazie alla presenza delle fibre insolubili, presenti nella buccia del legume, questo alimento permette di andare con regolarità al bagno.
9. Valida alternativa alle proteine animali: Le proteine contenute all’interno di questo alimento sono decisamente interessanti, anche se va detto che non possono sostituire del tutto quelle che si ottengono dalla carne.
10. Potente antiossidante: i legumi contengono anche acido fitico, elemento che è noto per le proprietà antiossidanti, che rallenta i processi degenerativi nel nostro organismo.

Le controindicazioni dei legumi

I legumi non hanno particolari controindicazioni e, anzi, sono spesso suggeriti per la dieta di tutti, se non sono presenti delle allergie specifiche a questo alimento. Va detto, però, che alcune parti delle fibre possono fermentare nell’intestino e creare la formazione di gas, ma anche rendere più difficile la digestione e portare al gonfiore addominale. In alternativa, è possibile utilizzare i legumi decorticati che sono privi della buccia.

Quanto dura il gonfiore da legumi?

Ma quanto dura il gonfiore da legumi? La durata del gonfiore addominale può variare a seconda del tipo di legume che si mangia, al quantitativo, ma anche se il legume è decorticato o meno. In generale, è possibile notare la pancia gonfia per poco tempo, ma in alcuni casi il disturbo si protrae per diverse ore. È consigliabile ammollare per 10-12 ore i legumi secchi: meglio farlo la sera prima per il giorno dopo, così da ammorbidire la buccia e renderla più digeribile.

Si possono mangiare i legumi tutti i giorni?

Ma si possono mangiare i legumi tutti i giorni? Secondo le linee guida nazionali è preferibile consumare i legumi al massimo in 4-5 porzioni settimanali. Naturalmente, potrete decidere di consumare questo alimento come contorno oppure prepararci qualcosa di gustoso. Dunque, se vi stavate domandando se mangiare molti legumi fa male, la risposta è no.

I legumi fanno ingrassare?

Sono tante le persone che, però, si domandano se i legumi fanno ingrassare. In realtà, la risposta è no, proprio come molti altri alimenti. È importante consumare questo alimento con la giusta frequenza così da poter trarre tutti i benefici possibili dai legumi.

Legumi 5 volte a settimana

Se avete in mente di utilizzare i legumi 5 volte a settimana, ecco delle idee di ricette per consumare questo alimento:

• Pasta con legumi (per esempio, pasta e piselli, pasta e fagioli…)
• Riso, legumi e zucchine (ad esempio, riso con lenticchie e zucchine oppure un altro cereale come il farro con lenticchie e pomodorini)
• Zuppe di legumi con verdure e crostini di pane
• Burger di lenticchie e carote
• Polpette di ceci

Non ci resta che augurare a voi over 55 e più buon appetito e di fare una buona scorta di legumi per la vostra dieta!